橙皮吐司 - 橙皮吐司的做法,橙皮吐司怎麼做好吃,橙皮吐司的家常做法 - 京細菜譜

橙皮吐司

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clasp天無二日

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時間:30分鐘-1小時

食材

高粉 210克

低粉 50克

酵母 2.5克

鹽 2克

水 100克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

橙子留皮。
步驟 2/22

鍋里加少量水加入橙皮煮5分鐘。
步驟 3/22

然後將橙皮用勺子刮掉白瓤。
步驟 4/22

切成絲狀。
步驟 5/22

再放到乾淨的鍋中加入25克白糖小火炒至水分收幹，關火。
步驟 6/22

再加入25克白糖炒勻即可。
步驟 7/22

將由水--糖和鹽--雞蛋--麵粉--酵母這樣的順序放入麵包機內膽中。
步驟 8/22

按選單鍵至和麵功能15分鐘。
步驟 9/22

蓋蓋7分鐘過後它會停下來這時已經揉成團了比較粘。
步驟 10/22

加入糖漬橙皮再蓋蓋會再次工作。
步驟 11/22

到時間展開面團可以拉出一點粗糙的膜。
步驟 12/22

再按和麵功能15分鐘，中間8分鐘時開蓋麵糰到擴充套件階段加入黃油。
步驟 13/22

再繼續和麵至揉到完全階段。
步驟 14/22

按發酵鍵1小時。
步驟 15/22

發酵至2.5倍大，戳個洞不回縮。
步驟 16/22

將麵糰拿出來排氣分割8個麵糰，鬆弛20分鐘。
步驟 17/22

取個麵糰擀開折三折。
步驟 18/22

再擀開，捲起來。
步驟 19/22

放到麵包機內膽中。
步驟 20/22

按發酵鍵40分鐘發酵至2倍大，刷上蛋液。
步驟 21/22

蓋蓋按烘烤健35分鐘燒色中等。
步驟 22/22

聞到了香味看到表面已經微黃顏色不錯。

釋出於 2020-06-30