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北海道橙香吐司
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微光傾城含萱

不斷嘗試、不斷髮現、不斷驚喜。

之前做的吐司都是原味的，今天就試了一下橙香味的，還真另有一番風味！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
白糖 20g
雞蛋 1個
酵母 6g
橙肉 100g
橙汁 70g
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    橙汁、橙肉，白糖、雞蛋混合倒入攪拌桶，攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    加入高筋麵粉、酵母，麵粉完全吸收水份後揉成麵糰
  • 步驟 3/11
    揉至麵糰表面光滑不粘手時，加入軟化的黃油，再揉至麵糰表面光滑，能拉出手套膜為止
  • 步驟 4/11
    揉好的麵糰靜置15分鐘
  • 步驟 5/11
    將麵糰分割5份100克的小麵糰，滾圓
  • 步驟 6/11
    用擀麵杖擀成倒三角形，捲成長條
  • 步驟 7/11
    放入吐司模裡
  • 步驟 8/11
    做好的吐司放入烤箱進行發酵，烤箱調至發酵功能，烤盤裝入熱水，放入烤箱底層，發酵1個小時左右
  • 步驟 9/11
    發酵至模具（8分滿）即可
  • 步驟 10/11
    把發酵好的吐司蓋上模具面蓋，放入烤箱烤烘烤，上火180度，下火160度，烤35分鐘即可
  • 步驟 11/11
    大功告成
小貼士

1、揉出膜了麵包的組織才好。

2、發酵的時候稍微灑些水。

釋出於 2022-12-13
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