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日式魚糕蒸蛋
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楚疆瀛盧暴昖

蛋羹香、嫩、滑、軟！是我家小朋友的最愛。現在我家的小寶貝已經長成了大姑娘，可還是改不了喜歡吃蛋羹的習慣。這不，今天又叫我幫她蒸上一碗，在這碗蛋羹裡，我搭配了日式魚糕，即營養又漂亮。魚糕上那粉色的圈圈，就像是我家的‘小太陽’在我的生命裡旋轉出五彩的光芒！

簡單幾步蒸出滑嫩蛋羹！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 適量
日式魚糕 適量
料酒 適量
鹽 適量
香油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所需食材
  • 步驟 2/10
    雞蛋打散，加入適量鹽（蒸鍋先將水燒開）
  • 步驟 3/10
    少許料酒
  • 步驟 4/10
    加入雞蛋與水1∶1的清水，攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    魚糕切薄片，用清水洗淨
  • 步驟 6/10
    將魚糕先放幾片於碗底
  • 步驟 7/10
    將打勻後的蛋液過濾到蒸蛋碗中
  • 步驟 8/10
    蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋
  • 步驟 9/10
    蒸上5分鐘後再將剩餘兩片魚糕放在蛋羹表面，重新蓋回保鮮膜，接著蒸上5分鐘
  • 步驟 10/10
    出鍋後在蛋羹表面淋上少許香油即可食用
小貼士

記住以下幾點一定可以蒸出嫩滑蛋羹

一、蒸鍋裡的水大火燒開後將蛋羹放入，轉至中火10分鐘左右出鍋

二、一定要將打勻的蛋液過濾，這樣蒸出來的蛋羹才會更加細膩、絲滑

三、在開保鮮膜的同時一定要注意不要將水蒸滴入蛋液中

四、蛋液與水的比例可以根據個人的喜好來定，從1∶1至1∶5都可以，水越多蛋羹也就越嫩

五、蛋羹裡的搭配也可以根據個人的喜好來更換

釋出於 2020-06-29
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