Name: 日式茶碗蒸
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 香菇 4片; 雞腿肉 50g; 蝦 4片; 三葉 少許; 高湯 300ml; 醬油 1小匙; 鹽 1/5小匙; 雞蛋 2個

日式茶碗蒸

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是雨叔本人

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清新可口的日式茶碗蒸,吃一口就食慾大開!

時間:10-30分鐘

食材

香菇 4片

雞腿肉 50g

蝦 4片

三葉少許

高湯 300ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

①鶏肉---- 切成適當的大小後,將熱水倒在雞肉上面除掉多餘的油分和腥味。在它的上面撒上鹽,稍微揉捏讓它入味。②其他的蔬菜切成適當的大小。
步驟 2/4

③高湯里加入鹽,醬油後攪拌均勻即可放涼。　④將雞蛋打勻後,慢慢地倒入高湯並繼續攪拌均勻→過濾★兩次★。
步驟 3/4

⑤茶碗內加入材料,在茶碗裡慢慢倒入蛋汁。
步驟 4/4

⑥準備蒸鍋,開大火,等出現蒸汽後開啟蒸鍋,將茶碗放進裡面→蓋上蓋子,繼續用大火煮2分鐘→眼睛可以看到蒸汽出來後，用兩根筷子分別放在鍋的左右側→蓋子和鍋身之間留出縫隙變小火蒸15-20分鐘。

小貼士

②其他的食材像銀杏,百合根,魚是很適合擺入茶碗蒸的材料。

⑤慢慢倒入蛋汁的時候小心不要打出泡沫。

⑥因為比較重的食材會沈到碗底,所以如果想要讓它浮在蒸蛋的上層,就先不要放入蛋液中,等蒸到一半時,放進去就可以了。

⑥最後將三葉放在上面。

釋出於 2020-09-17

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