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日式茶碗蒸
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汅伊塵義客饒義

沒什麼胃口，可以試試這個日式茶碗蒸

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
香菇 適量
鹽 適量
鮮蝦 適量
香蔥 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料備用。
  • 步驟 2/10
    香菇洗淨切薄片備用。
  • 步驟 3/10
    鮮蝦焯水，變紅即可撈出。
  • 步驟 4/10
    剝出蝦仁備用。
  • 步驟 5/10
    雞蛋加入兩倍的水（或高湯）和適量的鹽攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    過篩後倒入小碗內。（可過篩兩遍）
  • 步驟 7/10
    蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸。
  • 步驟 8/10
    水開後三分鐘左右，稍微凝固後加入香菇片和蝦仁。
  • 步驟 9/10
    繼續蒸四分鐘左右，至蛋全部凝固。
  • 步驟 10/10
    撒上適量的蔥花，滴上香油即可。
小貼士

雞蛋和水的比例1：2

釋出於 2020-02-03
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