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日式茶泡飯
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蒼涼是你可愛多

茶泡飯本來是貧窮或困難時，沒有辦法的烹調方法。然而，茶泡飯不但沒有消失，反而成為日本料理中的“家常菜”。部分是因為日本的文學故事和電影裡，常常出現當年的茶泡飯，令很多年長的人懷舊，想重溫當年吃茶泡飯的味道。部分是因為現代的快節奏和快餐文化，茶泡飯幾分鐘就可以準備好。最後但最主要的是因為如今的茶泡飯，其營養和做工都大大改進了。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
三文魚 5片
綠茶 3g
針式海苔 少許
花生米 少許
水 適量
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    針式海苔，如果沒有的小夥伴可以用普通的海苔片，剪成細條就可以了
  • 步驟 2/9
    本來想用炒熟的小黃豆，但正好油炸了花生米，就用這個吧，這樣才能體現茶泡飯的隨意性嘛～
  • 步驟 3/9
    準備好一碗米飯，冷飯、熱飯都可以哦
  • 步驟 4/9
    三文魚切塊、洗淨，廚房紙吸乾水份，擺放在米飯上，造型隨意
  • 步驟 5/9
    在米飯上撒上少許針式海苔，也可以再撒一些炒熟的白芝麻
  • 步驟 6/9
    撒上少許蔥花裝飾
  • 步驟 7/9
    放上花生米
  • 步驟 8/9
    我用的是普洱茉莉，有清淡的花香，記得不要用溫熱的茶水，所以一定要等米飯準備工作都完成後再泡，一定要燙燙的茶水來泡才好吃～
  • 步驟 9/9
    吃之前把熱茶倒進去，浸沒米飯的一半高度即可
小貼士

1.因為茶泡飯是懶人的料理，所以食材都是用手邊現有的，如果特地買了材料來做，那就失去茶泡飯的意義咯。

2.茶水一定要滾燙、一定要滾燙、一定要滾燙。重要的事說3遍。然後慢慢沿著碗邊倒入，浸沒米飯一半的高度為宜。

3.冷飯or熱飯，這都可以

4.三文魚有人愛吃煎過的，但我只愛吃刺身，三文魚一旦受熱，肉質就變老了。但小夥伴們也可以用其他食材代替。

釋出於 2019-08-05
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