茶碗蒸蛋
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婉麗gangster
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百吃不膩的蒸雞蛋~ 以下分量是4個茶杯的分量
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
一小塊柴魚乾，用2碗開水，中小火煮10分鐘 -
步驟 2/5
雞蛋加鹽打散，跟煮好並攤涼的柴魚水混合。蛋液和水的比例是1：2。
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步驟 3/5
混合後的蛋液過篩，會更加嫩滑
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步驟 4/5
把蛋液均勻倒在茶杯裡，表面放幾片預先切好的香菇片。包上保鮮膜，靜止5分鐘
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步驟 5/5
蒸好之後，可加小蔥，淋幾滴生抽調味。
小貼士
如果時間多的話，柴魚乾儘量多泡一段時間讓它出味，我是吃完午飯就煮柴魚水，然後一直泡到晚飯前。如果有蝦仁或者蛤利的話，可以放一個蝦仁或者一個蛤利在杯底，蒸出來會更鮮美。
釋出於 2020-07-08
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