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香菇魚卵蒸蛋
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月光族

一切開要做菜的魚，結果裡面居然有魚卵。就想說用魚卵做個菜，魚卵蒸蛋不錯，為了更香以及不腥，幹香菇的影響力很大，一定是乾的才有這個效果，香滑好吃。

時間:10-30分鐘
食材
魚卵 200g
雞蛋 2個
幹香菇 8朵
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料
  • 步驟 2/7
    魚卵用薑片水先泡會
  • 步驟 3/7
    香菇用溫水泡開著備用
  • 步驟 4/7
    洗淨魚卵，去膜，加入適量的薑末
  • 步驟 5/7
    香菇切片與魚卵混合，雞蛋加入泡香菇的水混合，雞蛋與水的比例為1：1（1:1~1:2之間）
  • 步驟 6/7
    將雞蛋加入魚卵香菇中，加入少量鹽、油，請不要過度攪拌，輕柔混合即可
  • 步驟 7/7
    隔水蒸10分鐘左右，請按分量與容器調節時間火力，最好能用陶瓷蒸，比較不容易老，最好淋一些醬油即可，調味夠也可不加
小貼士

1.普通蒸蛋的蛋和水的比例約為1：2，這裡加了魚卵香菇，希望可以硬一些大概是1:1

2.不要過度攪拌，輕柔混合即可

3.最好能用陶瓷蒸，溫度保持比較均勻

釋出於 2019-09-26
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