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紫薯葡萄包
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精緻時光_

一款很好吃的兒童主食，每一粒‘葡萄’裡都有一顆葡萄乾，小朋友很喜歡這種口感，只是製作上稍微有點麻煩。

時間:1-2小時
食材
麵粉 450克
紫薯 300克
酵母 5克
葡萄乾 50克
糖 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫薯清洗乾淨，刨去外皮，放入蒸籠蒸熟。
  • 步驟 2/11
    放入攪拌機打成薯泥，馬力小的攪拌機要少加一點水，馬力大的可以直接攪拌。
  • 步驟 3/11
    打成細膩的紫薯泥。
  • 步驟 4/11
    紫薯泥和麵粉、糖、酵母一起和成麵糰。
  • 步驟 5/11
    在25℃左右的室溫環境發酵45分鐘，不一定要膨脹2倍，先做基本發酵，讓酵母菌活躍起來，定型後再次發酵會迅速的完成發酵。
  • 步驟 6/11
    基本發酵好後排氣揉勻，搓條分成小劑子。
  • 步驟 7/11
    包入清洗乾淨的葡萄乾。
  • 步驟 8/11
    搓成一粒粒的小葡萄。
  • 步驟 9/11
    去一塊麵團擀成薄片，裁出菱形塊，用來堆放葡萄粒，這樣蒸好後也不會散開。
  • 步驟 10/11
    把葡萄沾點水一粒粒的擺出葡萄形，再次發酵15-20分鐘。
  • 步驟 11/11
    入蒸籠蒸10分鐘拿出。
釋出於 2020-07-15
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