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蘿蔔絲鯽魚湯
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秋冬之際，正是魚肥多子的季節，去市場買魚，十有八九魚肚子裡帶著許多金黃的魚子，魚子含有多種豐富的維生素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。冬季又剛好是白蘿蔔上市的季節，水嫩的白蘿蔔搭配鯽魚熬出的一鍋魚湯，暖心暖身暖脾胃。

時間:10-30分鐘
食材
白鯽魚 1條
薑片 幾片
清水 適量
白蘿蔔 半根
油 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯽魚清洗乾淨，刮乾淨魚肚裡黑色那層薄膜。
  • 步驟 2/10
    所謂的兩面三刀就是這個意思，魚背劃三刀，姜塊切片。
  • 步驟 3/10
    熱鍋下油，中小火煎一下薑片後放入鯽魚，煎至兩面微黃（黃色那塊是魚子）。
  • 步驟 4/10
    倒入適量清水，大火燒開後轉小火慢煮。
  • 步驟 5/10
    半根蘿蔔擦成絲。
  • 步驟 6/10
    待湯色變白把蘿蔔絲倒入鍋內同煮。
  • 步驟 7/10
    翻滾的魚湯濃、白色，出鍋加少許鹽調味。
  • 步驟 8/10
    成品圖。
  • 步驟 9/10
    成品圖。
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

簡單的蘿蔔絲魚湯，相信你也喝過，怕腥味還可撒少許白胡椒粉。也還可以加一小塊豆腐同煮，味道更鮮。

釋出於 2020-07-23
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