jxcaipu logo
皮蛋瘦肉粥
9.2萬 熱度 114 收藏
你能跟上我嗎

皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品，主要材料為皮蛋、豬肉、大米等等。地區不同做法也各不相同。

時間:30分鐘-1小時
食材
松花蛋 適量
瘦肉 適量
大米 適量
青豆 適量
鮮玉米粒 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
澱粉 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    青豆泡發10小時左右使之膨脹
  • 步驟 2/17
    新鮮的玉米粒清洗乾淨
  • 步驟 3/17
    取適量的大米淘洗乾淨放入砂鍋中，加入足量的清水放入玉米粒和青豆蓋上鍋蓋煮沸
  • 步驟 4/17
    皮蛋2到3枚清洗乾淨剝去外殼（皮蛋的量根據自己喜好來定）切成塊狀或皮蛋丁備好
  • 步驟 5/17
    蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、薑片，最好切成薑絲，因家人不吃薑為了挑撿方便所以切成薑片，豬瘦肉選擇比較嫩的裡脊肉切成絲，放入容器中加適量的澱粉、白胡椒粉、料酒、鹽、雞精醃製10分鐘左右
  • 步驟 6/17
    煮沸後撇去浮沫
  • 步驟 7/17
    放入薑片，改小火慢慢煮制食材成熟
  • 步驟 8/17
    並且湯汁粘稠
  • 步驟 9/17
    撿起鍋中的薑片
  • 步驟 10/17
    放入醃製好的瘦肉絲
  • 步驟 11/17
    用筷子把肉絲滑散並且煮沸
  • 步驟 12/17
    倒入切好的皮蛋塊
  • 步驟 13/17
    用湯勺輕輕的攪拌均勻即可關火
  • 步驟 14/17
    關火後撒入蔥花，加入適量的鹽
  • 步驟 15/17
    點幾滴香油調味兒
  • 步驟 16/17
    輕輕攪拌均勻
  • 步驟 17/17
    盛入湯碗中，成品！
釋出於 2020-07-23
267
相關菜譜
寫評論