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焦糖烤佈雷
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笛號蹤峙綻

甜絲絲的烤佈雷，

香滑的蛋糊，

脆甜的焦糖，

輕輕的敲開，

一口品嚐的美味！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 2個
砂糖 25g
淡奶油 160ml
細砂糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    蛋黃加上砂糖。
  • 步驟 3/9
    攪打1-2分鐘，至顏色變淺。
  • 步驟 4/9
    淡奶油小火加熱，等邊緣出現小泡泡時，離火。
  • 步驟 5/9
    緩緩倒入蛋糊中，一邊攪拌著。
  • 步驟 6/9
    倒入烤盅中，用水浴法，加入開水。
  • 步驟 7/9
    入烤箱，用150度烤30-40分鐘，拿出晾涼，冷藏4小時左右。
  • 步驟 8/9
    表層撒一層細砂糖，用廚房噴槍烤成焦糖。
  • 步驟 9/9
    敲開焦糖層，一勺挖下去，超級棒！
小貼士

1. 烤盤裡的水要臨近開水，到烤盅的1/2處就可以了。

2. 烤好的佈雷要快速拿出，最好是晃動時還有點點顫動，這樣的很嫩，冷藏後就好了。

3. 噴槍要小心使用，冒許多的泡泡的時候就可以了，不要烤糊了。

釋出於 2020-07-09
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