焦糖布丁第一次品嚐是我剛到挪威的時候，第一口下肚就愛上了，再後來在食堂打工時找來菜譜做過兩次，但是發現挪威人並沒有像愛蛋糕那樣喜歡，我也覺得如家裡來客人做一個大蛋糕比一個焦糖布丁更加架相，布丁有點小兒科的感覺。

要不是烘焙課堂也許我不會再做，謝謝水晶導師，俺又補了一道菜譜，豐富了我的豆窩。

我見過的挪威焦糖布丁都是用長形模具來烘烤，焦糖液墊底，上面再覆蓋奶油布丁液，入爐125度烘烤2小時，烤好後倒扣，表面用少量的打發奶油和水果裝飾，旁邊還會額外的再配些焦糖液和打發奶油。

水晶帶來的這款焦糖布丁是將焦糖液與奶油布丁液混合成一體來烘烤，試做試吃以後我更加喜歡這一款。焦糖那絲絲的甜苦融入奶蛋中纏繞著你的舌尖，完全沒有蛋腥味，細膩順滑，入口即化。

這款布丁在製作方面相對傳統的簡化了一些，在加上我沒有用香草莢，就更加簡單，焦糖液煮好後，真接將牛奶和奶油倒入焦糖液鍋中，再將雞蛋與之混合，布丁液就完成了。感覺做的比較成功，表面很平，也沒有裂紋，就是後來倒騰更換各種盤子，弄開裂了，好在用奶油和草莓裝飾遮擋了一些。

材料：

焦糖液：糖40克、涼水30克、熱開水35克

布丁液：全蛋2個、蛋黃1個、牛奶235克、奶油110克

表面裝飾：奶油、糖和草莓