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焦糖布丁
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黎呇別捏我臉豬_

焦糖布丁是一款點心，以牛奶、蛋為主要原料，細膩柔滑，獨特甜蜜氣息。具有層次分明的口感，深受歡迎。

食材
雞蛋 4個
牛奶 350g
動物淡奶油 150g
糖 50g
糖 120g
冷水 50ml
熱水 40ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/10
    120克糖放入小鍋內加入50克冷水。
  • 步驟 3/10
    小火燒開，燒至煮到琥珀色就馬上關火
  • 步驟 4/10
    加入40克的開水攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    趁熱倒入布丁瓶中。
  • 步驟 6/10
    雞蛋手工攪打均勻，不能起泡。
  • 步驟 7/10
    將淡奶油 牛奶 糖放入小鍋中，加熱至糖完全融化。
  • 步驟 8/10
    溫度降低後分次加入蛋液中。
  • 步驟 9/10
    攪拌均勻後過篩，靜止10分鐘。
  • 步驟 10/10
    倒入有焦糖的布丁瓶中，入烤箱 水浴法 160度 50分鐘 即可
小貼士

布丁液過篩後可以去掉氣泡，口感更加細膩。沒有淡奶油可以全部換成牛奶。

釋出於 2022-11-23
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