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焦糖布丁
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木木今兮

隨著天氣逐漸暖和,越來越多的人開始吃冷的東西了,我家也不例外。春天就從最簡單的布丁開始做起吧!從來沒做過焦糖布丁,因為我不吃。前不久出去吃飯,飯後甜點老公點了焦糖布丁,老公愛吃,所以做了一次,做好後的布丁放在冰箱裡冷藏後再品嚐,味道非常好,冰涼爽滑,老公一晚上幹進去兩個。你們也不要錯過哦!

烘焙:上下火烤箱中層,165度、35分鐘。

材料:

布丁液:牛奶250ml、糖粉50克、雞蛋2個。

焦糖:白糖75克、水20克。

食材
牛奶 250ml
糖粉 50g
雞蛋 2個
白糖 75g
20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    布丁液的材料混合,攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    用篩子過篩3遍。
  • 步驟 3/7
    放在一旁靜置。
  • 步驟 4/7
    白糖和水混合後,放在電磁爐上加熱。
  • 步驟 5/7
    加熱至糖成為琥珀色立即關火。
  • 步驟 6/7
    將煮好的焦糖趁熱倒在布丁杯裡。
  • 步驟 7/7
    將布丁液倒在焦糖上。放在烤盤裡。在烤盤裡放上熱水,高度要超過布丁液的一半。 放入預熱好的烤箱裡烘烤即可。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦:

1、熬煮焦糖的時候,待白糖融化後就不要再攪拌了,用中火熬製,熬製的時候一定要在旁邊觀察著顏色,顏色稍微變成淺琥珀色就關火,關火後焦糖就會變成深琥珀色。

2、布丁液最少要過篩3次。

3、焦糖一定要趁熱倒入布丁杯中,很快就會凝固。

釋出於 2024-10-19
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