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烤箱焦糖布丁
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吃五花肉了嗎

細膩的布丁，濃郁的焦糖，很愜意的小甜品。

時間:30分鐘-1小時
食材
白砂糖（用於焦糖） 80g
熱水 2湯匙
雞蛋 2個
牛奶 200ml
白砂糖（用於蛋液） 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    80g白砂糖倒入不粘鍋或者不鏽鋼鍋中。
  • 步驟 2/8
    小火加熱到白砂糖融化，顏色逐漸變身。
  • 步驟 3/8
    當焦糖醬開始密集冒泡，變成棕黃色的時候，沿著鍋內壁，加入兩湯匙熱水，攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    等到焦糖溶於水，再次煮沸後，將焦糖倒入小玻璃瓶中，等待冷卻。
  • 步驟 5/8
    兩個雞蛋磕入碗中，加入白砂糖，用筷子攪打。
  • 步驟 6/8
    加入牛奶，攪打均勻（這個步驟可以過篩，讓蛋液更加細膩）。
  • 步驟 7/8
    待焦糖冷卻後，將蛋奶液分裝到玻璃瓶裝。
  • 步驟 8/8
    烤盤中放入熱水，小玻璃瓶蓋上錫紙，165°烤30-35分鐘左右，放涼冷藏更好吃喲。
小貼士

凹焦糖最好用不粘鍋，厚底的不鏽鋼鍋，這樣好清洗。熬完焦糖後，立刻倒入牛奶，從新煮沸，放進茶包浸泡，就做成了焦糖奶茶！這樣不僅不會在鍋內殘留難清洗的焦糖，還收穫了濃郁香甜的焦糖奶茶，配上布丁正合適！

釋出於 2019-02-13
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