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焦糖布丁
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這不是樸果果嗎

布丁，食物名，英語pudding的譯音，亦有稱作“布甸”。西餐食品，用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是果凍的一種。焦糖布丁也是布丁的一種！因為我喜歡烤好的布丁表面有點焦的感覺，所以最後轉180度烤了10分鐘，不喜歡錶面焦焦的，可以不烤。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
牛奶 250ml
砂糖 50g
砂糖 60g
水 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    牛奶加入砂糖小火加熱至砂糖融化關火
  • 步驟 3/12
    放溫後加入兩個雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    把蛋奶液過篩3次
  • 步驟 5/12
    過篩好的蛋奶液靜止20分鐘左右
  • 步驟 6/12
    焦糖：水加砂糖中小火煮
  • 步驟 7/12
    煮到冒泡泡繼續煮
  • 步驟 8/12
    直到出現微黃立刻關火
  • 步驟 9/12
    把煮好的焦糖倒入布丁碗
  • 步驟 10/12
    加入蛋奶液
  • 步驟 11/12
    烤盤裡裝熱水
  • 步驟 12/12
    放入烤箱中層上下火160度30分鐘，轉180度10分鐘
小貼士

1、因為我喜歡烤好的布丁表面有點焦的感覺，所以最後轉180度烤了10分鐘，不喜歡錶面焦焦的，可以不烤

2、烤布丁時烤盤裝熱水到布丁碗一半，這樣烤出來的布丁才嫩滑

3、根據自己的烤箱和容器調節溫度

4、煮焦糖時不要攪拌，出現微黃立刻就關火，否則煮過頭焦糖會苦

5、焦糖煮好馬上倒入布丁碗，涼了就變硬倒不出

釋出於 2019-08-09
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