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山東大花捲
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美人魚rigorous

我是山東人,自然饅頭.包子.花捲是經常吃的,也是要經常做,說起做這些麵食,還要從剛結婚時開始,那時真的是隻會吃不會做,做出的東東象石頭一樣硬,還是老公教會的我,現在是做的這些東東是越來越軟了,其實要做好這種發麵的麵食很簡單,只要麵糰發酵好,做好坯子再2次發酵,蒸出來的東東就一定會軟軟的好吃.....

時間:10分鐘內
食材
麵粉 適量
酵母粉 適量
花生油 適量
鹽 適量
蔥末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    溫水加入酵母粉攪拌均勻,加麵粉和成麵糰,放到溫暖的地方發酵約2--3小時,如圖上這樣就發酵好了。
  • 步驟 2/15
    大蔥切末備用。
  • 步驟 3/15
    把發酵好的麵糰揉好,成團。
  • 步驟 4/15
    用擀麵杖擀成面片。
  • 步驟 5/15
    把面片上抹花生油,撒上一點(約2克)鹽,再撒上蔥末。
  • 步驟 6/15
    捲起來。
  • 步驟 7/15
    用刀切成段。
  • 步驟 8/15
    在從每段的中間橫切。
  • 步驟 9/15
    拿起一塊橫切面衝外。
  • 步驟 10/15
    用手往兩邊拽一下,(自己拍照,演示不好)。
  • 步驟 11/15
    從頭到尾捲上,捏緊,固定好。
  • 步驟 12/15
    一個漂亮的花捲就做成了。
  • 步驟 13/15
    做好後蓋上溼紗布，放溫暖的地方再發酵20分鐘。
  • 步驟 14/15
    放入蒸鍋,大火蒸25分鐘(時間視花捲大小而定)最多不超過30分鐘。
  • 步驟 15/15
    美味的花捲.....
小貼士

發酵麵糰用溫水或涼水都可以，就是不要用熱水，會把酵母燙死，麵糰就不會發酵。

釋出於 2020-07-24
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