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山東大肉丸子
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綠豆crash

山東人到了春節，把豬前腿肉，絞成肉泥加入澱粉，做成丸子。招待客人時，把丸子切成小塊放入青菜，山藥，製作成丸子湯。味道很好吃。是山東的傳統菜。小時候特別喜歡吃。今年春節就做給孩子們吃，大家都稱讚好吃。

時間:10-30分鐘
食材
豬前腿肉 1500g
雞蛋 250g
澱粉 400g
鹽 適量
大蔥 200g
姜 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把大蔥，姜切碎。
  • 步驟 2/9
    把豬前腿肉剁成肉泥。
  • 步驟 3/9
    把大蔥，姜沫加入肉泥中反覆剁均勻。加入鹽。
  • 步驟 4/9
    加入雞蛋，醬油，澱粉調和均勻。
  • 步驟 5/9
    製作成丸子。
  • 步驟 6/9
    把食用油加熱90度，把製作好的丸子放入，炸變色。
  • 步驟 7/9
    把還沒有熟的丸子放入80度水中煮。加入蔥，姜。適量鹽。
  • 步驟 8/9
    煮20分鐘，丸子熟了。
  • 步驟 9/9
    出鍋。
小貼士

肉泥，雞蛋，澱粉一定要調和均勻。

釋出於 2020-02-04
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