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早茶最愛—蘿蔔糕
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大概我在等你

兩廣人喜歡喝早茶。特別是過年的時候，我們家一大家子“團拜”的形式就是坐下來喝一頓早茶。蘿蔔糕，鳳爪，流沙包三樣點心是我的最愛。作為廣式早茶的忠實愛好者，每次在國外的中餐館吃飯，總要點幾盤點心。流沙包鳳爪很多小地方都沒有賣，所以蘿蔔糕就成了我的專寵==

    不過在國外喝早茶成本太高了，一碟三小塊臘味蘿蔔糕就要3鎊多，前陣子看到有好多美食家在做，就偷師來了。沒有臘肉，我就用培根代替了，反正都屬於“燻肉”嘛蒸的時候滿屋子都是蘿蔔味，剛蒸好的時候迫不及待嚐了嚐—軟軟的，嚼得出蘿蔔絲在裡面，好好吃啊！剩下的冷凍起來，某天麵包吃完的時候煎了幾塊給大熊當早飯，反響也很好~

時間:30分鐘-1小時
食材
蘿蔔 300克
粘米粉 200克
香菇 4朵
培根 1片
洋蔥 半個
鹽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料。
  • 步驟 2/16
    卜擦絲，加鹽醃製半小時後，攥幹水分。
  • 步驟 3/16
    香菇泡發後切絲。
  • 步驟 4/16
    洋蔥切絲。
  • 步驟 5/16
    培根切碎。
  • 步驟 6/16
    粘米粉加水和適量鹽調勻。（比例2:1左右）
  • 步驟 7/16
    熱鍋下油，下洋蔥煸炒香盛出。
  • 步驟 8/16
    另起鍋，下培根煎香。
  • 步驟 9/16
    下香菇絲和蘿蔔絲翻炒。
  • 步驟 10/16
    加入煸炒好的洋蔥。
  • 步驟 11/16
    加入鹽和適量白糖。
  • 步驟 12/16
    倒入2大勺蠔油。
  • 步驟 13/16
    倒入粘米粉糊，重複攪勻，稍微凝固後即可關火。
  • 步驟 14/16
    電飯鍋的蒸格包上一層錫紙。
  • 步驟 15/16
    倒入步驟13的成品，用勺子壓實。
  • 步驟 16/16
    上鍋蒸40分鐘即可。
釋出於 2020-07-28
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