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自制小吃【蘿蔔糕】，解解饞
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嘟嚕嘟嚕十一

很喜歡吃廣式早茶，一樣一樣的小點心，似乎有吃不完的美味，每次都撐到肚大。馬蹄糕是最愛，沒有買到馬蹄粉，來一份蘿蔔糕解解饞吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
白蘿蔔 1根
粘米粉 10勺
臘腸 1根
香蔥 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白蘿蔔用刨刀刨成絲，加鹽醃製10分鐘；
  • 步驟 2/6
    醃蘿蔔絲的過程將煮好的臘腸切成小丁（用廣式臘腸來做味道更好，但家人不愛吃那個味，我用的是湖北老家自制的臘腸）、香蔥切小；
  • 步驟 3/6
    4、醃好的蘿蔔絲擠幹水份；5、在擠出的蘿蔔水中加入約10滿勺粘米粉，調成稀糊；一個蘿蔔擠出的水份剛好夠做一個蘿蔔的蘿蔔糕（蘿蔔水份少的可適量加水）；
  • 步驟 4/6
    6、調好的粘米粉糊中加入擠完水的蘿蔔絲拌勻，這時應該是比較稠的了；7、加入切好的臘腸、香蔥一起拌勻，此時的麵糊應該是較為成型，不會隨意流動（提示：臘腸和香蔥可以換成其他自己愛吃的東西，比如香菇、洋蔥，可以提前用鍋炒熟；喜歡吃如生抽類的調料的也可以在此步一起加入）；
  • 步驟 5/6
    8、上蒸籠蒸熟蘿蔔糕，取出，倒扣，冷卻；
  • 步驟 6/6
    9、蘿蔔糕冷卻切小塊，放入鍋中煎至兩面金黃即可。
小貼士

1、臘腸和香蔥可以換成其他自己愛吃的東西，比如香菇、洋蔥，可以提前用鍋炒熟，喜歡的調味品在炒制過程中加入；

2、蒸好的蘿蔔糕冷卻之後再切塊比較容易切；

3、 一個蘿蔔擠出的水份剛好夠做一個蘿蔔的蘿蔔糕（蘿蔔水份少的可適量加水）。

釋出於 2019-01-24
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