jxcaipu logo
自制小菜【雪裡紅】
7.7萬 熱度 25 收藏
哈利波特

家鄉飯館裡一道經典小菜，名字超好聽，雪裡紅，每次去都必須點的，人在外鄉，只能自己動手豐衣足食，自己做的沒有任何新增劑和防腐劑，吃的更放心

時間:1-2小時
食材
小青菜 1斤
鹽 2勺
辣椒 2個
姜 3片
蒜 2個
白砂糖 適量
雞精 適量
五花肉 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小青菜對半切開，平鋪在桌子上放在太陽下曬3-4小時（我是先不洗直接曬）
  • 步驟 2/12
    曬好的青菜菜葉變軟後就可以
  • 步驟 3/12
    加入2勺鹽
  • 步驟 4/12
    用手搓揉（像洗衣服一樣），直到鹽全部融化，青菜有少許汁液出來即可
  • 步驟 5/12
    放入冰箱醃製冷藏一晚上即可
  • 步驟 6/12
    醃製好的青菜洗淨切碎備用
  • 步驟 7/12
    五花肉用絞肉機絞成肉末，姜、辣椒、蒜切碎備用
  • 步驟 8/12
    鍋燒熱下油放入肉末炒至變色，加入老抽上色
  • 步驟 9/12
    再加入姜、辣椒、蒜爆出香味
  • 步驟 10/12
    爆香配料放入醃製好的青菜翻炒5分鐘
  • 步驟 11/12
    加入鹽、雞精調味即可出鍋
  • 步驟 12/12
    炎熱夏天來一份粥，配上自制雪裡紅，美味佳餚呀！
釋出於 2019-02-03
153
相關菜譜
寫評論