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自制烏橄欖蘿蔔乾
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waggon緊張

蘿蔔乾，在我們這裡叫菜脯，因為蘿蔔我們叫：菜頭，~所以曬乾的菜頭就是菜脯了哈~~

菜脯鹹香脆口，消食開胃，是送粥最好的小菜。

中秋時，朋友送了幾瓶揭陽那邊的特產菜脯，試了下，很好吃，就想上淘寶買多點回來了，一搜，那麼貴？

225克要11元？捨不得買，就自已動手了哈，

市場買了1元烏橄欖，才用了1/3.蘿蔔乾用了一條，用的是大條蘿蔔原曬的大菜脯，這樣的菜脯才香，又脆。

做好裝在那瓶裡，剛好就一瓶哦，也就3.4元而已哈~~味道卻一點也不遜色於賣的哦~~~

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔乾 200g
烏橄欖 40g
辣椒醬 10g
糖 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料是這樣的，大條蘿蔔乾，烏橄欖。
  • 步驟 2/12
    蘿蔔乾切片狀，烏橄欖切小顆。
  • 步驟 3/12
    切好的蘿蔔乾泡在水裡40分鐘，把它的鹹味給泡掉。
  • 步驟 4/12
    切成小顆粒，大小無所謂。
  • 步驟 5/12
    下點油把烏橄欖炒出香味。裝碗裡待用。
  • 步驟 6/12
    熱鍋下油，下蘿蔔乾翻炒。
  • 步驟 7/12
    直至蘿蔔乾炒得顏色變焦，發出香味。
  • 步驟 8/12
    加入白糖。
  • 步驟 9/12
    加入辣椒醬。
  • 步驟 10/12
    加入炒好的烏橄欖翻炒。
  • 步驟 11/12
    翻勻。
  • 步驟 12/12
    一道具有家鄉特色的小菜就做好了。
小貼士

把菜脯的鹹味都泡掉，是因為烏橄欖本身也是鹹的，如果不洗掉菜脯的鹹，那麼這道菜就太鹹了.

菜脯洗淡了，再和烏橄欖翻勻一起，這樣菜脯就沾到烏橄欖的鹹，所以，還是挺鹹的，送粥好哈.

釋出於 2022-07-16
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