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曬蘿蔔乾
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ordinarily欣怡

初冬時節，正是蘿蔔上市的時候，也正是晾曬蘿蔔乾、醃製蘿蔔乾的的最佳季節，因為這時候醃製出來的蘿蔔乾，品質最好，用他製作出來的小菜口感最佳。

時間:1-2小時
食材
綠蘿蔔 5000g
鹽 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：綠蘿蔔。
  • 步驟 2/11
    蘿蔔從中間切開。
  • 步驟 3/11
    在切成片。
  • 步驟 4/11
    在一正一反切成不斷的條。
  • 步驟 5/11
    乾淨的桶裡放入一層鹽。
  • 步驟 6/11
    放入一層蘿蔔。
  • 步驟 7/11
    撒上一層鹽，逐層醃好。
  • 步驟 8/11
    在醃好的蘿蔔條上壓上重物醃製12小時。
  • 步驟 9/11
    撈出晾曬。
  • 步驟 10/11
    晾曬至幹即可。
  • 步驟 11/11
    收起儲存，待加工各種美味小菜。
小貼士

在醃好的蘿蔔條上壓上重物醃製12小時。

釋出於 2019-12-03
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