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蘭州小吃【灰豆子】
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鴕鳥descent

第一次嘗試的家庭製作版=-=如有差錯，請多指教

時間:1-2小時
食材
麻色豌豆 200G
紅棗 4顆
冰糖 8顆
食用鹼 1/2茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    如圖就是重要的原料麻色豌豆
  • 步驟 2/5
    豌豆洗淨後用清水浸泡3個小時至微微漲發
  • 步驟 3/5
    換水後加紅棗4顆，冰糖8顆和食用鹼1/2茶匙
  • 步驟 4/5
    放在慢燉鍋中燉5個小時即可（用其它鍋來做也行，只是慢燉鍋省事我就沒嘗試過別的）
  • 步驟 5/5
    放至溫熱時即可食用
小貼士

灰豆子是蘭州特色小吃

這次去蘭州吃了一圈還不忘帶了些原材料回來

在蘭州吃的灰豆子聞起來有一點點氨味兒

所以猜測是加了碳酸氫銨來讓豆子軟化

不太喜歡這個味道，我還是用食用純鹼吧

長時間的熬煮也能讓豆子變得軟綿綿的

稍微放涼之後湯會顯得更加濃稠

釋出於 2018-09-05
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