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蘿蔔糕
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跟一個香港人一塊去吃早茶，每一樣菜都放在精緻的小盤子裡，份量很少，這樣就可以細細品嚐每一道菜的味道。香港同學說蘿蔔糕是每年春節他母親都會做的一道菜。也許就像我們的年糕吧。吃了一口，滿口留香，回來找了方子自己做覺得味道還不錯

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔 250g
臘肉 100g
米粉 3／4杯
玉米澱粉 1／4杯
水 2杯
鹽 4g
糖 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘿蔔去皮
  • 步驟 2/8
    用擦絲器擦成絲。加2克鹽放置1小時，把水分擠幹
  • 步驟 3/8
    臘肉切成丁
  • 步驟 4/8
    油鍋燒熱，放入臘肉丁和蔥花翻炒
  • 步驟 5/8
    放入蘿蔔絲翻炒
  • 步驟 6/8
    將米粉，澱粉，水混合在一起
  • 步驟 7/8
    加入炒好的臘肉和蘿蔔丁，放2克鹽和糖
  • 步驟 8/8
    大火蒸20分鐘左右
小貼士

1.米粉是粘米粉，也就是大米做的。

2.加糖可以減少蘿蔔的澀味

釋出於 2019-02-13
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