水晶蝦餃
5.7萬 熱度
118 收藏
帕特里克奎恩
關注
秋天，炊煙裊裊，撥開一縷縷蒸汽，若隱若現的透明蝦餃，躍入眼前。每個蝦餃咬開，都有滿滿一隻蝦仁，每咬一下，都能彈到天花板，脆嫩可口。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
-
步驟 1/9
蝦仁用鹽按摩，沖洗乾淨，下紹酒醃漬 -
步驟 2/9
芹菜杆、茭白切丁，和雞蛋一起拌入豬肉糜，鹽、生抽、糖調味
-
步驟 3/9
澄粉和澱粉各分成2份，混合
-
步驟 4/9
取70克熱水煮開，蒸發掉約65克
-
步驟 5/9
拌入其中一份混合粉，捏成麵糰，放入鍋子中，蓋上蓋子，保溫
-
步驟 6/9
另外一份用65克冷水捏成麵糰
-
步驟 7/9
每個麵糰捏成一個小球，約20克，擀成一個個圓片，放上一勺肉糜，頂上放一隻蝦仁
-
步驟 8/9
捏成三角形
-
步驟 9/9
沸水，隔水蒸5-7
小貼士
澄粉加澱粉更容易產生黏性，熱水和冷水可以讓麵糰不容易破損
釋出於 2020-07-10
相關菜譜
-
水晶蝦餃淋溼的記憶憶薇1萬 熱度 117 收藏
-
水晶蝦餃皇不再聯絡慕嵐1.3萬 熱度 144 收藏
-
水晶蝦餃黎呇別捏我臉豬_1.4萬 熱度 157 收藏
-
水晶蝦餃Y-YYTa1.3萬 熱度 126 收藏
-
水晶蝦餃fertile大蛇丸1.4萬 熱度 110 收藏
-
水晶蝦餃灼謊蚊柯瘸1.9萬 熱度 154 收藏
-
水晶蝦餃西柚和柑橘3.1萬 熱度 103 收藏
-
模擬水晶蝦餃離愁當酒齊5.7萬 熱度 200 收藏
-
水晶蝦餃月球上usage8.2萬 熱度 90 收藏
-
香煎水晶蝦餃偎澈攔磺俗_6.9萬 熱度 94 收藏
-
水晶蝦餃剩蛋老人羽8萬 熱度 103 收藏
-
港式水晶蝦餃罕青蔥歲月8.8萬 熱度 158 收藏
-
水晶蝦餃仔淨唾接途8.7萬 熱度 165 收藏
-
廣式水晶蝦餃少年先瘋隊隊長16.4萬 熱度 159 收藏
-
水晶蝦餃酵矩浩諫攣13.3萬 熱度 156 收藏
-
水晶蝦餃玉樹臨風insert8.1萬 熱度 160 收藏
-
水晶蝦餃-Anonymous__8.5萬 熱度 93 收藏
-
鱈魚水晶蝦餃浮期妄年箕8.5萬 熱度 98 收藏
-
水晶蝦餃枉薨8.9萬 熱度 133 收藏
-
鮮蝦水晶蝦餃叭贅窒浩至8.4萬 熱度 759 收藏
