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蝦香雲吞
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彭吙含笑飲鴆酒別
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時間:30分鐘-1小時
食材
雲吞皮 適量
烏江榨菜 適量
肉餡 適量
雞蛋 適量
小蝦米 適量
菠菜 適量
香菜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料，雲吞皮，烏江榨菜，肉餡，小蝦米，香菜，蔥，少許菠菜
  • 步驟 2/17
    先把蝦米，用油炒脆備用
  • 步驟 3/17
    把烏江榨菜切成顆粒，蔥花切好
  • 步驟 4/17
    把切好的蔥花和榨菜放進碗里加鹽適量
  • 步驟 5/17
    加適量胡椒粉
  • 步驟 6/17
    放一顆小點的雞蛋進去
  • 步驟 7/17
    用筷子順時針攪拌至肉餡粘稠
  • 步驟 8/17
    取一個皮，放適量肉餡在中間，頂端和兩側抹點水，如圖
  • 步驟 9/17
    然後對摺
  • 步驟 10/17
    右下角和右上角靠攏
  • 步驟 11/17
    捏緊，就成了元寶狀
  • 步驟 12/17
    一個個小元寶整裝待煮……
  • 步驟 13/17
    鍋裡水燒開，煮雲吞了
  • 步驟 14/17
    準備一個碗，要是有骨頭湯就更好了，因為沒有，所以放點豬油
  • 步驟 15/17
    加鹽
  • 步驟 16/17
    加生抽適量
  • 步驟 17/17
    放入煮好的雲吞，再把原先炒脆的蝦米撒點進去，再放點蔥花和香菜，還可以根據需求加入油潑辣子就行了
小貼士

忘了說，加入這個榨菜以後鹽量要控制好，因為榨菜稍微偏鹹，吃起來脆脆的，香香的，停不下來

釋出於 2020-07-09
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