鮮湯雲吞 - 鮮湯雲吞的做法,鮮湯雲吞怎麼做好吃,鮮湯雲吞的家常做法 - 京細菜譜

鮮湯雲吞

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數九寒天，暖胃暖身，滋補營養的湯粥會頻繁出現在餐桌上。鮮湯雲吞是很不錯的一款。早晨煮一碗香噴噴、熱乎乎的雲吞，吃下去，由裡到外的舒服。

有時間煮好一鍋棒骨湯，再包出些雲吞，按每次的食用量分成小份存在冰箱裡，隨吃隨取做成適合家人口味的鮮湯雲吞，既可以讓家人吃飽吃好，又可以增強家人的禦寒能力。因此，這鮮湯雲吞天氣越冷越受歡迎。

時間:10-30分鐘

食材

雲吞皮 200g

豬肉 200g

豬棒骨 400g

芝麻油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬棒骨洗乾淨，用冷水浸泡1個小時。其間適時換水，泡出血水。
步驟 2/13

棒骨入鍋煮。
步驟 3/13

將鍋中的浮沫盛出，加蔥姜、大料煮。煮至湯汁濃白待用。
步驟 4/13

豬肉剁成肉末，加芝麻油、鹽、味精、醬油、生抽、白糖順一個方向攪拌。
步驟 5/13

攪拌上勁後加雞蛋、蔥姜順一個方向攪拌成餛飩餡。
步驟 6/13

雲吞皮中間新增肉餡，上下兩個邊捏嚴。6、7、 8、9、
步驟 7/13

兩個角疊捏，捏成雲吞。
步驟 8/13

鍋中加棒骨湯，再加適量水燒開，雲吞入鍋煮。
步驟 9/13

利用煮雲吞的時間，取一隻碗，加蝦皮、紫菜。
步驟 10/13

再加鹽、雞精。
步驟 11/13

最後加蔥。
步驟 12/13

雲吞煮熟後，淋入雞蛋液。
步驟 13/13

雞蛋熟後將雲吞連湯倒入配好調料的碗中，攪拌均勻即可享用。

小貼士

1、雲吞餡不宜太硬，調餡時加入雞蛋，還可以視情況加少許水或是骨頭湯、雞湯。

2、雲吞湯用棒骨、雞合煮最好。居家食用量小，選材隨意。

3、料底可以新增冬菜，我沒有加，是因為不愛吃冬菜。

4、蔥可以調換為香菜。

5、一次多包些，按每次的食用量分成小份存在冰箱裡，隨吃隨取。

釋出於 2020-07-09