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粗糧小花捲
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幸騎蝸牛追導弾
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時間:10-30分鐘
食材
細玉米麵 適量
白麵 適量
酵母 少許
鹽 少許
食用油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    和好的麵糰，餳發至原來的兩倍大。
  • 步驟 2/11
    取出麵糰揉搓排氣，整理成長條形。
  • 步驟 3/11
    擀成麵皮。
  • 步驟 4/11
    均勻的抹上一層油、再撒上少許鹽。
  • 步驟 5/11
    從左向右卷(也可以從右向左卷)。
  • 步驟 6/11
    卷好後，按扁。
  • 步驟 7/11
    切成大小均勻的段。
  • 步驟 8/11
    兩段面放一起，用筷子在中間壓一下，兩隻手抓住面的兩端適當拉伸，將左手面向左擰，右手面向右擰，在大拇指繞一圈，底部捏緊即可。
  • 步驟 9/11
    做好的花捲蓋保鮮膜餳十分鐘。
  • 步驟 10/11
    冷水上鍋，水開蒸十分鐘，關火，燜五分鐘即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    暄軟的粗糧小花捲，即好看又好吃~
小貼士

1、玉米麵一定要用熱水燙一下，這樣吃著口感好，好消化。

2、玉米麵放涼後(溫度不燙手就行)，再與白麵混合，用酵母水和成光滑的麵糰。

3、白糖放入麵粉裡，可以加速發酵，依自己喜好，也可以不放。

釋出於 2020-07-31
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