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牛肉芹菜水餃
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伴世塵曉妙旋
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時間:10-30分鐘
食材
牛肉餡 500g
芹菜芯 300g
麵粉 適量
蔥 適量
蠔油 適量
醬油 適量
五香粉 適量
熟油 適量
味精 適量
鹽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉一點點加水，攪拌至無干粉成絮狀，用手揉成麵糰備用
  • 步驟 2/9
    芹菜嫩芯洗淨焯水備用
  • 步驟 3/9
    蔥姜切碎，加溫水泡出蔥姜水
  • 步驟 4/9
    牛肉餡放在大一點的盆裡，一點點加入蔥姜水，一邊加一邊向一個方向攪拌，攪拌到牛肉溼潤順滑。
  • 步驟 5/9
    這樣就差不多了
  • 步驟 6/9
    芹菜剁碎放入牛肉餡裡，放入一勺蠔油，一勺醬油，20克熟油，小半勺五香粉，小半勺鹽，一小勺味精攪拌均勻備用
  • 步驟 7/9
    麵粉揉搓光滑，分劑子，用習慣的手法包餃子，不露餡就好
  • 步驟 8/9
    包好的餃子。坐鍋燒水，水量略多些，水開下餃子，剛下鍋的餃子要不停輕輕攪動防止粘鍋，餃子都浮起來以後就不要總動了。肉多的餃子要煮四開，就是每次水開了都倒點涼水進去，反覆四次就煮熟了
  • 步驟 9/9
    就著蒜泥醬油吃。
釋出於 2020-10-28
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