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豬肉芹菜水餃
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雁柏穿越水影

好吃

時間:1-2小時
食材
前肘豬肉 1000g
麵粉 800g
芹菜 500g
雞蛋 1個
精鹽 適量
味精 適量
油 適量
蔥 150g
蠔油 2大勺
老抽 1大勺
五香粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加雞蛋和適量水和好面，蓋上蓋子放一邊靜置待用。
  • 步驟 2/8
    豬肉剁成糜，芹菜、蔥、姜切碎。
  • 步驟 3/8
    鍋內倒油燒至七成熱，加入蔥、姜沫爆香。加入老抽、稍微翻炒熄火，依次加入肉糜、耗油、五香粉、鹽、味精拌勻
  • 步驟 4/8
    芹菜沫拌入香油，在倒入拌好的肉糜，拌勻待用
  • 步驟 5/8
    將和好的面取出一部分，在揉光搓成長圓柱形，切成大小均勻的小塊，擀成餃子皮。
  • 步驟 6/8
    餃子皮內放入做好的肉餡，包成餃子。
  • 步驟 7/8
    鍋內水燒開，放入包好的餃子，然後水燒開三次，每次加入一點涼水，水餃漂在水面稍煮兩分鐘就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    可以開吃了，也可搭配香醋蘸食
小貼士

和麵時加入一個雞蛋，煮出來的餃子皮不粘，和的面要稍硬一點，擀的餃子皮要薄些，這樣餃子吃著口感更好。

釋出於 2019-12-19
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