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豬肉芹菜水餃
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小湯圓gnaw

餃子是中國人的傳統主食，每逢過年更是餐桌上必不可少的食物，大年三十晚餐吃餃子。據老一輩人說，古代除夕晚飯是吃合子，取和和美美的諧音，那會兒因條件所限除夕吃的合子，是用玉米麵加麵粉做成的，後來人們日子好過了，就把合子換成餃子了。 過生日吃餃子，常言說：短命疙瘩，長命面，吃了餃子活一萬。 北方吃餃子的節日，還有小孩兒過滿月、老人過大壽等都要吃餃子的。 古代，北方人把餃子視為最好的食品，我做的這款餃子是最傳統的芹菜豬肉餡的，

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 適量
豬裡脊肉 適量
芹菜 適量
油 適量
鹽 適量
十三香 少許
味素 少許
蔥花 適量
醬油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    取適量的面加少許鹽和適量的水和成稍微硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時
  • 步驟 2/16
    把芹菜洗淨
  • 步驟 3/16
    把芹菜切碎放入盆裡加少許鹽，把芹菜中的水份淹出來
  • 步驟 4/16
    把裡脊肉洗淨剁成肉餡放入小盆裡
  • 步驟 5/16
    蔥花剁碎備用
  • 步驟 6/16
    網肉餡裡放適量的油攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    放入十三香.蔥花味素
  • 步驟 8/16
    加適量的醬油攪拌均勻
  • 步驟 9/16
    把芹菜攥出水分，放入肉餡裡
  • 步驟 10/16
    加適量的鹽攪拌均勻
  • 步驟 11/16
    把鬆弛好的麵糰分成小劑子
  • 步驟 12/16
    擀成餃子皮
  • 步驟 13/16
    取一個餃子皮，放入適量的餡
  • 步驟 14/16
    雙手一對，捏成餃子狀，把所有餡都包好
  • 步驟 15/16
    鍋里加適量的水和少許鹽少開，下入餃子煮熟
  • 步驟 16/16
    撈出用涼水過一下即可開吃了
小貼士

1，和麵的時候少放一點鹽，可以增加面的筋性

2，煮餃子的時候往水裡加一點鹽煮出的餃子不容易黏在一起

釋出於 2018-12-13
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