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豬肉芹菜水餃
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清秀

芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
芹菜 500g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
薑末 適量
醬油 適量
料酒 適量
味素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先和麵，用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，放一旁靜置。
  • 步驟 2/16
    芹菜摘去葉子洗淨
  • 步驟 3/16
    鍋中水開後，放入芹菜，焯軟
  • 步驟 4/16
    焯好的芹菜放入涼水中，這樣能保持芹菜的綠色
  • 步驟 5/16
    芹菜撈出瀝乾水分，切碎
  • 步驟 6/16
    用乾淨的紗布將芹菜擠幹水分
  • 步驟 7/16
    豬肉剁成肉泥
  • 步驟 8/16
    加入蔥薑末、醬油、鹽、料酒、味精順時針攪勻，再加入植物油順時針攪勻
  • 步驟 9/16
    倒入芹菜順時針攪勻
  • 步驟 10/16
    將麵糰搓成粗細均勻的長條
  • 步驟 11/16
    用手揪成小劑子（也可用刀切）
  • 步驟 12/16
    將劑子按扁擀成餃子皮
  • 步驟 13/16
    餃子皮中放入適量的餡兒
  • 步驟 14/16
    捏成餃子
  • 步驟 15/16
    鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。
  • 步驟 16/16
    裝盤，開吃啦
小貼士

拌餡兒時始終要順一個方向攪拌

釋出於 2019-08-15
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