小籠包
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冒卮鄧既晨
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孩子爺爺給拿來的鮮驢肉，包的小籠包(和餡時加水，蒸出特嫩，一咬淌湯)
在我國從古至今曾經流傳著這麼一句話，那就是天上龍肉，地下驢肉。對於後一句話來說，我們都表示肯定，因為驢肉的鮮美程度，實在讓人難以割捨。驢肉無論怎麼烹飪，都非常美味，有好吃的驢肉火燒，更有美味的驢肉餃子。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
備原材料~驢肉用水泡1小時去血水，姜蔥蒜、肥豬肉、洋蔥備齊。 -
步驟 2/7
驢肉和洋蔥、姜蔥蒜攪碎後加水朝一個方向攪打，中間一點點往餡中加水，攪打上勁兒。
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步驟 3/7
加所有調料拌勻。
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步驟 4/7
用熱水和麵，蓋溼布醒半小時，揪成小劑子，包成小包子，包子吃起皮薄。
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步驟 5/7
蒸屜上抺油，上屜蒸，水開後18分關火。
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步驟 6/7
成品。
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步驟 7/7
有湯，嫩香。
釋出於 2020-06-30
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