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小籠包
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冒卮鄧既晨

孩子爺爺給拿來的鮮驢肉，包的小籠包(和餡時加水，蒸出特嫩，一咬淌湯)

在我國從古至今曾經流傳著這麼一句話，那就是天上龍肉，地下驢肉。對於後一句話來說，我們都表示肯定，因為驢肉的鮮美程度，實在讓人難以割捨。驢肉無論怎麼烹飪，都非常美味，有好吃的驢肉火燒，更有美味的驢肉餃子。

時間:30分鐘-1小時
食材
驢肉 400g
肥豬肉 50g
洋蔥 2個
生抽 2勺
料酒 1勺
蠔油 半勺
花椒粉 半勺
五香粉 少許
香油 少許
鹽 2勺
雞精 半勺
水 適量
油 5勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備原材料~驢肉用水泡1小時去血水，姜蔥蒜、肥豬肉、洋蔥備齊。
  • 步驟 2/7
    驢肉和洋蔥、姜蔥蒜攪碎後加水朝一個方向攪打，中間一點點往餡中加水，攪打上勁兒。
  • 步驟 3/7
    加所有調料拌勻。
  • 步驟 4/7
    用熱水和麵，蓋溼布醒半小時，揪成小劑子，包成小包子，包子吃起皮薄。
  • 步驟 5/7
    蒸屜上抺油，上屜蒸，水開後18分關火。
  • 步驟 6/7
    成品。
  • 步驟 7/7
    有湯，嫩香。
釋出於 2020-06-30
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