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沙茶沼蝦怎麼做？
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京細菜譜

熱油爆香姜，然後放入蝦炒至變色，再放入沙茶醬、蒸魚豉油燜入味，最後撒上蔥花即可

時間:30分鐘-1小時
食材
沼蝦 500g
油 適量
姜 適量
小蔥 適量
蒸魚豉油 適量
鹽 適量
沙茶醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    沼蝦用細鹽抓洗，再衝洗好備用。
  • 步驟 2/6
    熱鍋加油，下薑絲爆香。
  • 步驟 3/6
    再將沼蝦下鍋爆炒。
  • 步驟 4/6
    炒至蝦殼通紅出味，再將沙茶醬下鍋。
  • 步驟 5/6
    再加適量蒸魚豉油提味。
  • 步驟 6/6
    燜煮一下蝦入味後，再加適量蔥花點綴即可。
小貼士

沼蝦蝦殼微厚，想要入味，要爆炒的時候交蝦殼炒脆透，這樣子再用調味品來燜至入味。

釋出於 2020-05-14
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