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彩色生煎包
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Esperanza-琳

用當地韭菜做餡，鮮香。春味正好。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 適量
雞蛋 3個
麵粉 300g
溫水 適量
酵母 3g
紫薯 1個
胡蘿蔔 半個
生菜 適量
生抽 半勺
花椒粉 少許
香油 少許
料酒 少許
鹽 適量
油 適量
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好食材，胡蘿蔔和生菜加溫水榨汁，紫薯去皮蒸熟壓碎。
  • 步驟 2/12
    加酵母和麵粉，和成麵糰蓋上布室溫發酵50分鐘。
  • 步驟 3/12
    韭菜洗淨控水，雞蛋煎碎。
  • 步驟 4/12
    雞蛋放涼加生抽、香油、料酒、鹽、花椒粉、蝦皮少許油拌勻。
  • 步驟 5/12
    韭菜切碎放入，再加油和勻，防韭菜出水鎖住水分。
  • 步驟 6/12
    揉麵揪劑子擀皮。
  • 步驟 7/12
    包成彩色包子。
  • 步驟 8/12
    平底鍋加少許油放入包子小火煎至底部黃脆。
  • 步驟 9/12
    加沒過包子一半的水蓋蓋燜熟。
  • 步驟 10/12
    至水沒底部黃脆。
  • 步驟 11/12
    好了。
  • 步驟 12/12
    成品
釋出於 2020-07-10
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