Name: 生煎包—迷迭香
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 肉末 半斤; 中筋麵粉 1斤; 鹽 1勺; 黑芝麻 1勺; 胡椒粉 1勺; 雞蛋 1個; 香油 1勺; 生抽 1勺; 料酒 1勺; 蔥 1小把; 酵母 5克; 泡打粉 8克

生煎包—迷迭香

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➤ 今天是鬼節（中元節），最應該吃的是鴨子，因為諧音“壓驚”。如果沒有機會吃鴨子，來點包子也可。今天為大家帶來的就是上海的生煎包。

➤ 生煎包為上海的名小吃，據說已有上百年的歷史了。其特點為：皮酥，汁濃，肉香，精巧。外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和蔥花聞起來香香的，咬上一口肉香、油香、芝麻香、蔥香混合在一起在口中久久留香。成品色白軟而松，肉餡鮮嫩。在上海時經常買著吃，回來後就迫不及待地試著做了。輕輕咬上一口，滿嘴湯汁，口中各種香氣混合，根本不能用語言來表達其美妙了。

時間:1-2小時

食材

肉末半斤

中筋麵粉 1斤

鹽 1勺

黑芝麻 1勺

胡椒粉 1勺