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蛋黃炒飯
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morality過去

今天教大家如何把雞蛋炒飯如何做到粒粒分明，粒粒有蛋黃香，這個做法超簡單一招必成師，0失敗，讓雞蛋炒飯達到最高境界。

時間:10分鐘內
食材
米飯 適量
豆角 2條
香菇 3個
雞蛋 2個
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    隔夜飯用手捏碎，炒飯為什麼要用隔夜飯呢？隔夜的飯有一定的脫水量，粒粒分明不會粘所以做出來的飯很好吃。
  • 步驟 2/13
    兩條豆角切碎，3個香菇切切片，不喜歡這些配菜也可以忽略掉的。
  • 步驟 3/13
    兩個雞蛋蛋黃分離。
  • 步驟 4/13
    蛋黃加入米飯中，蛋白放置一邊備用。
  • 步驟 5/13
    蛋黃和米飯攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    油下鍋倒入配菜加少許的炒熟，喜歡吃火腿的也可以加喔！
  • 步驟 7/13
    炒熟倒出一邊。
  • 步驟 8/13
    油下鍋倒入蛋白炒熟。
  • 步驟 9/13
    把蛋黃米飯倒入一起炒熟，加入少許的鹽。
  • 步驟 10/13
    倒入配菜翻炒3-4分鐘就可以了。
  • 步驟 11/13
    出鍋。
  • 步驟 12/13
    粒粒分明的蛋黃炒飯喔。
  • 步驟 13/13
    就算是新手也可以做到每一顆米飯都沾裹著蛋黃液。
小貼士

因為是分兩步加鹽，所以加鹽的時候，親們手別抖啊。

釋出於 2020-07-10
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