毛毛蟲麵包 - 毛毛蟲麵包的做法,毛毛蟲麵包怎麼做好吃,毛毛蟲麵包的家常做法 - 京細菜譜

毛毛蟲麵包

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漝超像熊貓熊

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我們要做什麼食物，首先要選擇正確的麵粉，要做麵包就選擇高筋麵粉，用低筋麵粉去做，肯定不好吃也不成形，今天的毛毛蟲麵包，麵包體我用的是高筋麵粉，表面的花紋用的是低筋麵粉，這些分類的麵粉並不難買，像我用的金龍魚的，在包裝袋上都會清楚地標明是高筋麵包粉還是低筋蛋糕粉，金龍魚是咱們耳熟能詳的大品牌了，它的麵粉用的都是100%進口的小麥，做蛋糕還是做麵包都特別好用，好麵粉的成功率一定會更高，買麵粉的時候，千萬別隻圖方便隨手從市場買點，麵粉用錯，要想再做成功就難了。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 300克

奶粉 12克

細砂糖 60克

鹽 2克

小雞蛋 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

首先準備做麵包的食材，大概的食材我拍出來了，酵母和鹽沒有出鏡，雞蛋我用的比較小，用了兩個，一般能有60克的雞蛋用一個就可以了。
步驟 2/13

把清水和白砂糖先倒入廚師機的揉麵缸裡，溶解一下。廚師機是專門用來揉麵的機器，做麵包必不可少。
步驟 3/13

倒入高筋麵粉，奶粉，雞蛋，耐高糖酵母，先將麵糰揉成型，然後再加入鹽和黃油，繼續揉麵。
步驟 4/13

直到將麵糰揉至均勻細膩，用手可以撐出薄膜狀，這樣的麵糰就可以用來做麵包了，如果達不到這個狀態，做踹的麵包會像放涼的饅頭一樣硬。
步驟 5/13

將揉好的麵糰分成8等份，分麵糰可以網購一個麵粉刮板，五塊錢左右一個，有便宜的有貴的，最多不過幾塊錢。
步驟 6/13

用手將每個麵糰都滾成圓形，表面要光滑，然後蓋上保鮮膜醒十分鐘，蓋保鮮膜是為了防止麵糰表面變幹，醒過以後的麵糰會更好進行下一步操作。
步驟 7/13

醒好的麵糰擀成橢圓形長條，翻面，從一側捲起成長條狀，介面處捏緊。如果覺得麵糰粘手，可以輕輕在手上拍一層高筋麵粉。
步驟 8/13

依次將所有面團都做成長條狀，擺入耐高溫的紙模具中，進行二次發酵，時間大約40分鐘，發酵的時候在烤箱中放一碗開水增加溼度。
步驟 9/13

等待麵糰發酵的過程來製作表面的麵糊，將水，牛奶，黃油放入鍋中小火加熱至黃油融化。
步驟 10/13

然後加入鹽，金龍魚低筋蛋糕粉攪拌均勻，然後加入雞蛋，小火一邊加熱一邊用手動打蛋器攪動，待麵糊變得濃稠就離火，裝入裱花袋裡晾涼備用。
步驟 11/13

在裱花袋前端剪一個小口，把麵糊均勻的擠到發酵好的麵包胚上。
步驟 12/13

烤箱提前預熱，將麵包放進烤箱中層，上下火，180度大約烤15分鐘左右。
步驟 13/13

烤好的麵包要立即從烤箱中取出來，可以直接吃，也可以抹上奶油吃，如果要抹奶油，一定要等麵包冷卻以後再抹。

小貼士

烤箱在烘烤食物前都需要提前預熱，讓食物處於一個穩定的溫度環境中，千萬不要直接把麵包胚送入沒有預熱的烤箱中。

烤好的麵包如果一次吃不完，可以裝入保鮮袋中密封起來，常溫儲存，也可以放入冰箱冷凍儲存，下次吃可以回下溫再吃。不要直接放進冰箱的冷藏室，那樣麵包很容易就變幹掉。

毛毛蟲麵包可以直接吃，抹奶油吃，抹果醬吃，夾火腿吃，怎麼吃都可以，只要家人喜歡。

釋出於 2020-07-21