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乾鍋大蝦
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爛自安家掣
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時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 400g
藕片 200g
萵筍 1根
秀珍菇 100g
青椒 1個
紅椒 1個
洋蔥 半個
蔥 適量
姜 3片
蒜 3個
色拉油 適量
火鍋底料 一小塊
鹽 少許
蠔油 1勺
白糖 1勺
白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蝦剪去蝦鬚，蝦槍，尾部開刀去蝦線。
  • 步驟 2/14
    萵筍去皮切滾刀塊，秀珍菇洗淨備用。
  • 步驟 3/14
    青紅椒切小塊備用。
  • 步驟 4/14
    洋蔥切塊備用。
  • 步驟 5/14
    藕切厚片，浸泡水中。
  • 步驟 6/14
    薑切片，蒜拍碎，蔥切段。
  • 步驟 7/14
    起鍋燒水，水開依次下入藕片，萵筍，秀珍菇，青紅椒，水再次煮開小火煮十秒左右，撈出沖涼水備用。
  • 步驟 8/14
    起鍋燒油，下入蔥薑蒜爆出香味。
  • 步驟 9/14
    下入一塊火鍋底料，小火炒出紅油。
  • 步驟 10/14
    下入基圍蝦，大火翻炒斷生。
  • 步驟 11/14
    下入洋蔥，爆出香味。
  • 步驟 12/14
    倒入焯好水的藕片，萵筍，青紅椒，大火翻炒。
  • 步驟 13/14
    加入少許鹽，一勺白糖提鮮，一勺蠔油，大火翻炒入味即可。
  • 步驟 14/14
    撒上白芝麻，起鍋裝盤。
小貼士

蔬菜可以自己隨意搭配。

釋出於 2020-07-13
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