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麻醬千層餅怎麼做？
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京細菜譜

麵粉、酵母水揉成麵糰發酵半小時，芝麻醬加入調味料拌勻備用。麵糰擀成薄片每一邊劃兩刀，均勻的抹上芝麻醬，然後蓋起來擀成餅胚，煎至兩面金黃即可

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
酵母 2g
油 適量
鹽 適量
芝麻醬 40g
花椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉準備好，酵母加入溫水混合。
  • 步驟 2/9
    麵粉加入溫水酵母和成稍軟一些麵糰，靜置發酵30分鐘。
  • 步驟 3/9
    芝麻醬加入鹽，花椒粉混合均勻備用。
  • 步驟 4/9
    靜置好的麵糰揉均勻擀成薄片，然後在每一邊各劃上兩刀，不要劃斷。
  • 步驟 5/9
    在每一片面皮上均勻塗抹芝麻醬，只留一片不要塗抹。
  • 步驟 6/9
    然後用沒有塗抹醬料的那一片，蓋在中間一片，另一邊再蓋過來。
  • 步驟 7/9
    如此重複摺疊成為正方形， 用擀麵杖輕輕擀至成為餅坯。
  • 步驟 8/9
    電餅鐺倒少許油，放入千層餅坯。
  • 步驟 9/9
    加蓋上下開關都開啟加熱，直到千層餅兩面金黃餅熟即可，吃的時候切開即好。
小貼士

沒有電餅鐺，可以直接用平底鍋烙至，不過要小火慢慢烙至餅熟。

釋出於 2020-05-06
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