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皮凍怎麼做？
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京細菜譜

肉皮洗淨焯水撈出，剔除殘餘的肥膘，再放入鍋中煮至變軟切成絲，肉皮、水放入豆漿機打碎，然後放入冰箱冷凍凝固，取出切塊淋上料汁即可

時間:10-30分鐘
食材
豬肉皮 380g
醬油 適量
鹽 適量
香醋 適量
蒜 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將肉皮洗乾淨， 放入涼水鍋中煮，煮開後再煮3分鐘。
  • 步驟 2/9
    撈出肉皮，不燙手時將肉皮上面殘餘的肥膘用刀片下去
  • 步驟 3/9
    再換一鍋清水，將片好的肉皮再次放鍋裡煮開鍋
  • 步驟 4/9
    將煮好的肉皮趁熱，全部切成細細的小短條
  • 步驟 5/9
    取100克處理好的肉皮細條、水放入豆漿機。選擇“五穀豆漿”功能，啟動。二十多分鐘，聽到滴滴的提示音，皮凍就做好了。
  • 步驟 6/9
    將煮好的皮凍倒入容器中，晾涼後放到冰箱冷藏，直到完全凝固。
  • 步驟 7/9
    將凝固好的皮凍倒出，切成薄片，擺盤。
  • 步驟 8/9
    蒜末加入醬油、香醋、香油，調好料汁。
  • 步驟 9/9
    將料汁倒入皮凍上即可食用。
小貼士

皮凍最好是晚上做，冷藏一夜就完全凝固了，非常的Q彈。

釋出於 2020-04-30
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