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椰奶凍怎麼做？
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京細菜譜

牛奶、椰漿、淡奶油、糖隔水加熱至糖融化，取出降溫至60度，然後放入魚膠粉拌勻，再倒入模具中冷藏20分鐘，取出切塊裹上椰蓉即可

時間:1-2小時
食材
椰漿 130g
淡奶油 180g
牛奶 260g
白砂糖 60g
魚膠粉 20g
純正水 70g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚膠粉加水泡發
  • 步驟 2/6
    將牛奶、淡奶油、椰漿、白砂糖倒入乾淨的碗裡。
  • 步驟 3/6
    隔水加熱至糖完全溶化，移出，降溫至60度左右，備用。
  • 步驟 4/6
    泡發好的魚膠粉隔水加熱至完全溶化，倒入椰奶中，拌勻
  • 步驟 5/6
    倒入模具中，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2小時以上（或冷凍20分鐘左右）。
  • 步驟 6/6
    待冷卻後切塊， 將切好的椰蓉塊滾上椰蓉。
小貼士

1、加熱的椰奶溶液要放涼至60度左右再加入魚膠粉，凝固力比較好。

2、做好的椰奶凍要放冰箱冷藏儲存，並儘快食用。

釋出於 2020-05-06
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