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雙皮奶怎麼做？
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京細菜譜

牛奶倒入碗中蓋上保鮮膜，蒸10分鐘，雞蛋取蛋清，加糖拌勻備用，牛奶取出晾涼，劃個口倒出牛奶，只留少許再碗底，牛奶加蛋清拌勻過篩，倒回碗中蒸10分鐘，最後放入芒果即可

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 200ml
雞蛋 1個
白糖 1勺
芒果 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜上鍋蒸10分鐘左右
  • 步驟 2/8
    蒸奶的時候，打1個雞蛋，留蛋清加白糖攪拌均勻，不要打太久，容易打發了
  • 步驟 3/8
    蒸好的奶拿出來晾涼，上面會結一層奶皮，然後沿著碗邊用牙籤劃個口，倒出牛奶，碗底留少量的奶
  • 步驟 4/8
    把雞蛋清倒入剛倒出牛奶裡，攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    然後過篩，去掉沒打撒的蛋清和泡沫
  • 步驟 6/8
    過篩的牛奶再倒入有奶皮的碗中，沿著碗邊慢慢的倒，讓奶皮自然浮上來
  • 步驟 7/8
    蓋上保鮮膜，緊繃一點，上鍋蒸10分鐘關火在燜5分鐘
  • 步驟 8/8
    好吃的雙皮奶就做好了，放上喜歡的水果或者果醬
小貼士

1牛奶一定要純牛奶，全脂的最好了

2有奶皮到奶的時候碗低留少量的奶以便再次灌奶方便

3蒸雙皮奶關火後在燜5分鐘

釋出於 2020-06-19
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