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羊肉湯怎麼做？

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羊肉、羊骨頭焯水洗淨，鍋中放足量水，放入羊肉，羊骨，香料大火燒開，燉至羊肉軟爛，撈出羊肉切片再燉40分鐘出鍋，裝碗加香菜，辣油即可

時間:1-2小時

食材

羊肉 400g

香醋適量

鹽適量

羊血適量

香菜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

羊肉、羊骨沖洗乾淨，將羊骨斬成小段。
步驟 2/6

鍋中放入清水，放入羊肉和羊骨，鍋中水開即可，各種髒東西都被逼出來了。
步驟 3/6

將羊肉和羊骨撈出，用溫水衝乾淨。
步驟 4/6

鍋中放足量水，放入羊肉，羊骨，薑片，胡椒粉，大火燒開。
步驟 5/6

轉小火燉至羊肉可以插入筷子，拿出稍涼一下，切成小塊。重新放回鍋中，繼續燉40分鐘左右。
步驟 6/6

羊湯和羊肉盛入碗內，根據自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、鹽等調料。

小貼士

焯羊肉和羊骨時，一定要涼水下鍋，這樣才能把髒東西慢慢地逼出來。

釋出於 2020-04-15