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多加這種配菜,炒出來的豬肝味道不輸飯店,口感嫩滑關鍵還無腥味

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豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；2、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。

時間:30分鐘-1小時

食材

豆腐 500g

豬肝 60g

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豆腐切成塊備用。
步驟 2/10

豆豉用溫水泡半個小時。
步驟 3/10

豬肝用水泡一個小時然後切簿片，蔥蒜切碎。
步驟 4/10

青椒切細，另胡蘿蔔切絲。
步驟 5/10

豬肝加入生抽，料酒，鹽，五香粉醃20分鐘，然後撒上適量生粉拌勻。
步驟 6/10

熱油炒香姜蒜，加入蘿蔔炒香，倒入豆豉炒勻，倒入適量的水煮開。
步驟 7/10

加入豆腐，淋入生抽，料酒，鹽，五香粉炒勻。
步驟 8/10

加入辣椒炒香。
步驟 9/10

最後把豬肝分散放入炒至豬肝斷生即可，撒上蔥花裝盤。
步驟 10/10

上菜了！

小貼士

有病而變色或有結節的豬肝忌食。

釋出於 2019-05-28