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自制營養美味臘八粥,多種材料小火慢熬,軟糯香甜,粘稠好喝
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每到臘八這天，最普遍，最傳統的習俗就是吃臘八粥。作為民間風俗的臘八粥有很多種不同的做法，各地的習俗用料都有所不同，其中老北京的做法最為考究。老北京的臘八粥以白米為主，摻入紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、紅豆、花生等雜糧不下20種。在臘月初七的晚上就開始用微火熬製，直到第二天的凌晨，臘八粥才算熬好。所以過去老北京有“在天亮之前喝臘八粥”的說法。今天我的臘八原材料是14種，下面把做法介紹給大家

時間:1-2小時
食材
紅豆 50g
芸豆 50g
綠豆 50g
黑豆 50g
大米 50g
糯米 50g
紫米 50g
小米 50g
薏米 50g
花生米 50g
紅棗 6顆
桂圓 6顆
枸杞 適量
冰糖 適量
水 3000ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    原材料：薏米、紅豆、芸豆、黑豆、花生米、綠豆；
  • 步驟 2/16
    把六種豆類混在一起淘洗乾淨；
  • 步驟 3/16
    用量水杯計量；
  • 步驟 4/16
    用量水杯倒入鍋中5杯500毫升涼水，泡一晚上，一般是10個小時；
  • 步驟 5/16
    清晨起來按鍵煮粥，泡過豆類的水不要倒掉，用原汁煮粥最好；
  • 步驟 6/16
    煮粥的同時把黑米、糯米、小米、大米準備好；
  • 步驟 7/16
    把米類放在一起淘洗乾淨備用；
  • 步驟 8/16
    在豆類煮到一個小時後，聞到豆類的香味時，把淘洗乾淨的米類倒入鍋中，在倒進500毫升涼水；
  • 步驟 9/16
    在煮米類的時候準備紅棗、桂圓、枸杞；
  • 步驟 10/16
    把紅棗用水洗乾淨水泡備用；
  • 步驟 11/16
    把桂圓剝皮用水洗乾淨水泡備用；
  • 步驟 12/16
    把枸杞用水洗乾淨水泡備用；
  • 步驟 13/16
    當米類煮了40分鐘時，熬出米香味，把紅棗、桂圓、枸杞等原汁一同倒進鍋中繼續煮，
  • 步驟 14/16
    接著放入適量的冰糖，也可以放紅糖，根據個人的口味選擇吧；
  • 步驟 15/16
    倒進冰糖後煮10分鐘就可以了，按停止煮粥鍵；
  • 步驟 16/16
    一碗又香又甜又有營養的臘八粥盛入碗中，今天您吃了嗎？我給您準備好了。
小貼士

說明：淘洗乾淨的豆類、米類等用水泡10小時後，一定用泡的水煮粥，這樣煮的粥營養不會流失。

釋出於 2019-05-28
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