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鹹味臘八粥
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鹹味臘八粥

按照老底子的風俗，臘八粥是要臘月初七晚上開始做的，洗米、泡果、剝皮、去核，到後半夜開始煮，要用微火燉到第二天清晨，這臘八粥才算熬好。

食材
大米 適量
臘肉 適量
香腸 適量
水 適量
紅豆 適量
蓮子 適量
海米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大米清水淘洗乾淨，紅豆、蓮子也洗淨，最好提前泡一下（2—3小時）
  • 步驟 2/6
    香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把
  • 步驟 3/6
    將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮
  • 步驟 4/6
    另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土
  • 步驟 5/6
    大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，
  • 步驟 6/6
    小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成.
釋出於 2018-09-23
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