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薺菜臘八粥
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翱接瘓勞錘

年年臘月八，歲歲臘八粥。今年家人說吃鹹味的《臘八粥》。

時間:1-2小時
食材
扁豆 25g
黃豆 25g
赤豆 25g
花生豆 25g
大米 50g
肉糜 100g
油豆腐 100g
薺菜 200g
胡蘿蔔 25g
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    扁豆、黃豆、赤豆、花生豆洗淨，事先一夜漲發；
  • 步驟 2/18
    漲發的扁豆、黃豆、赤豆、花生豆用電壓力鍋先燜煮好；
  • 步驟 3/18
    大米淘洗一下，
  • 步驟 4/18
    下鍋，
  • 步驟 5/18
    電壓力鍋調到煮粥檔，燜煮；
  • 步驟 6/18
    上好的五花肉去皮洗淨，加工成肉糜，放鹽、胡椒粉、料酒醃製；
  • 步驟 7/18
    薺菜摘洗乾淨，
  • 步驟 8/18
    放水裡浸泡一會，沖洗一下濾幹，
  • 步驟 9/18
    切小段；
  • 步驟 10/18
    胡蘿蔔洗淨，
  • 步驟 11/18
    切小片；
  • 步驟 12/18
    油豆腐洗一洗，
  • 步驟 13/18
    一切倆；
  • 步驟 14/18
    燒好的粥，取出放在大火上燒開；
  • 步驟 15/18
    放入胡蘿蔔、肉糜迅速把肉糜翻散開，燒開；
  • 步驟 16/18
    放入薺菜，
  • 步驟 17/18
    放入油豆腐、鹽、胡椒粉翻一下，加蓋燒開燜一回，
  • 步驟 18/18
    即可出鍋裝盤。
小貼士

小貼士：

放了薺菜後就不易多煮了，以免薺菜發黃不好吃，還破壞了薺菜的營養。

釋出於 2020-01-14
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